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抹茶入り白折の淹れ方

沸騰させたお湯を急須に入れ、急須を温めます。

急須のお湯は捨て、茶葉大さじ大盛り1杯を急須に入れ、90℃ぐらいのお湯80ccを入れます。

30秒経ったらお茶を注ぎます。
急須のお茶は最後の一滴まで注いでください。
(最後の一滴を玉の露と呼び、甘味成分が凝縮されています)

2煎目はお湯を注いだら直ぐに抽出してください。

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